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31/07/2020
BUDÍN DE CIRUELAS, UN POSTRE CON FIBRA Y PROTEÍNAS
BUDÍN DE CIRUELAS, UN POSTRE CON FIBRA Y PROTEÍNAS
Venezolana, bisabuela y jubilada, dedicada últimamente a investigar/preparar comidas típicas de Latinoamérica e incursionar en el uso de plantas medicinales de mayor uso en la región.

Venezolana, bisabuela y jubilada, dedicada últimamente a investigar/preparar comidas típicas de Latinoamérica e incursionar en el uso de plantas medicinales de mayor uso en la región.

Siempre es bueno saber agasajar en la cocina, y los postres forman parte de ello. Por ejemplo, el budín admite una infinidad de combinaciones, todas con exquisito sabor por lo que pueden seguir después de un buen platillo. Hoy les enseñaré a preparar uno a base de ciruelas.

Como acostumbro, cada uno de los postres que les comparto no son solo para deleitar el paladar, también son buenos para la salud. Este budín de ciruelas contiene fibra,  proteínas y las grasas que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente.

Además, las ciruelas tienen alto contenido de minerales, entre ellos el calcio, fósforo, hierro y magnesio. El mineral  que se encuentra de forma más abundante es el potasio.

Existen diferentes tipos de ciruelas, a saber: la americana, rojas, moradas, amarillas, etc. Para nuestro postre de hoy, usaré las moradas, las cuales son más dulzonas. Tú puedes optar por la que tengas a mano o más te agrade.

 

INGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS):

  • 240 g de harina de soja
  • Cinco ciruelas grandes
  • 250 g de almidón de maíz (maizena)
  • Dos cucharaditas de polvo para hornear
  • Una taza de leche descremada
  • Tres cucharadas de miel de abejas
  • Una cucharada de ralladura de limón
  • Tres cucharadas de aceite de maíz
  • Hojitas de menta para adornar (opcional)

 

MODO DE PREPARACIÓN DEL BUDÍN DE CIRUELAS

  1. Damos inicio a la preparación de nuestro budín de ciruelas, mezclando la harina de soja, el almidón de maíz (maizena) y el polvo para hornear.
  2. Le incorporamos a esta mezcla la leche descremada junto con la miel, la ralladura de limón y el aceite de soja
  3. Mezclamos todo suavemente hasta obtener una preparación cremosa y corrediza, agregándole un poco más de leche de ser necesario.
  4. Cortamos tres de las ciruelas en gajos para incorporarlas a la mezcla.
  5. En una budinera, debidamente engrasada y enharinada, vertemos nuestra mezcla
  6. En un horno precalentado a temperatura moderada, cerca de 200oC, llevamos a cocinar nuestro budín de ciruelas, durante 40 minutos aproximadamente o hasta que esté cocido.
  7. Lo retiramos del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos con mucho cuidado.
  8. Cortamos en rodajas las otras dos ciruelas, de forma que las coloquemos al lado junto a unas hojitas de menta para su presentación.

Podemos acompañar nuestro exquisito budín con café con leche.

¡Buen provecho! 

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Venezolana, bisabuela y jubilada, dedicada últimamente a investigar/preparar comidas típicas de Latinoamérica e incursionar en el uso de plantas medicinales de mayor uso en la región.

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