En estos tiempos de cuidar nuestra salud al máximo, nos toca averiguar y poner en práctica lo que mejor nos sirva para mantenernos sanos y bien alimentados. Hay variadas formas de preparar la carne de pollo y de las formas más sanas. Puede ser a la plancha, asado, al horno, frito, rebozado, en brochetas, sopas o relleno.
¿Por qué propongo al pollo para mantenernos sanos? Lo hago porque esta carne es considerada, junto al pescado, como una de las más sanas para consumir diariamente. Además, es fácil de digerir, suave y muy blanda para facilidad de consumo para niños y ancianos y además de muy fácil preparación.
Esta carne eleva los niveles de serotonina en el cerebro. También colabora contra la pérdida ósea gracias a su dosis de proteínas. Nos suministra aminoácidos esenciales para nuestro cuerpo.
Para los que hacen dieta, consumir pollo es recomendable porque es baja en grasas. Por supuesto, deben evitar consumir la piel.
Conociendo todas las anteriores características, podemos preparar una deliciosa receta de pechugas de pollo en salsa de tamarindo.
Ingredientes para cuatro personas
- Cuatro pechugas de pollo, con hueso.
- Cuatro cucharadas de harina de trigo.
- Una taza de aceite vegetal.
- Cuatro cucharadas de mantequilla.
- Sal y pimienta al gusto.
- 250 gramos de pulpa de tamarindo,
- Cuatro cucharadas de azúcar morena,
- Dos cucharadas de fécula de maíz (maizena)
MODO DE PREPARACIÓN DEL POLLO EN SALSA DE TAMARINDO
- Limpie perfectamente bien las pechugas y cortarlas en dos partes cada una.
- Cubrirlas con sal, pimienta y harina de trigo.
- En una sartén, algo profundo y a fuego alto, verter la mantequilla y el aceite vegetal para dorar y sellar las pechugas de pollo.
- Agregar el agua, la pulpa de tamarindo y la azúcar morena.
- Bajar la llama y cocinar tapado durante 20 minutos, hasta que esté suave.
- Retire las pechugas del fuego y cuele la salsa.
- Lleve la salsa al fuego, disuelva la fécula de maíz en un poquito de agua y llévela a hervir hasta que espese.
- Incorpora las pechugas y al servirlas las cubre con su salsa.
Podemos acompañar nuestras pechugas de pollo en salsa de tamarindo con un arroz blanco, puré de papas o vegetales salteados.
¡Buen provecho!
