RATATOUILLE, UNA RECETA FRANCESA DE PELÍCULA |LE CHAT MAGAZINE|REVISTA DIGITAL

RATATOUILLE, UNA RECETA FRANCESA DE PELÍCULA

   
Por: <a href="https://lechatmagazine.com/author/gisela-padilla-silva/" target="_self">Gisela Padilla Silva</a>

Por: Gisela Padilla Silva

Venezolana, bisabuela y jubilada, dedicada últimamente a investigar/preparar comidas típicas de Latinoamérica e incursionar en el uso de plantas medicinales de mayor uso en la región.

Esta receta, ícono de la gastronomía francesa, ha subido a la palestra de la fama debido a la película que lleva su nombre,Ratatouille’. Es una combinación de verduras, con un colorido muy atractivo y mejor aún, de un contenido sano y de agradables sabores. 

Muchas son las formas de preparar la receta francesa del Ratatouille, bien sea guisando cada uno de los vegetales por separado para luego presentarlos en un solo recipiente, o también ir cocinándose uno a uno, para presentarlos todos ya guisados.

En esta ocasión, para preparar esta receta, haremos uso del  horno. Será la forma  más rápida de hacer el famoso y rico ratatouille.

INGREDIENTES (CUATRO PERSONAS

  • Dos berenjenas, de buen tamaño, sanas y de buen color.
  • Una cebolla morada, grande.
  • Dos zucchinis, firmes y de buen color.
  • Media taza de aceite de oliva extra virgen.
  • Dos cebollas blancas, grandes.
  • Media taza de vino.
  • Dos pimientos rojos.
  • Una cucharadita de ajo en polvo.
  • Sal para sacarle la acidez a las berenjenas.
  • Una cucharadita de albahaca.
  • Dos pimientos verdes.
  • Una cucharadita de tomillo.
  • Un ramito de romero.
  • Dos pimientos amarillos.
  • Una cucharadita de orégano-
  • Dos tomates maduros, 
  • Salsa de Tomate (opcional),
  • Sal y pimienta al gusto.

RATATOUILLE, UNA RECETA FRANCESA DE PELÍCULA

CÓMO PREPARAR EL RATATOUILLE

  1. Lavar muy bien todas las legumbres, preferiblemente con agua y vinagre. 
  2. Tras enjuagarlas, se procede a ir cortando cada legumbre en ruedas de un mismo espesor (medio centímetro) 
  3. Se van colocando en envases por separado y reservar.
  4. Las berenjenas requieren un trato especial para sacarles su acidez característica.
  5. Para esto se les corta en ruedas y se riegan generosamente con sal. Después de unos veinte minutos, se enjuagan bajo el grifo y se llevan a un escurridor.
  6. Lo ideal es unir todos los condimentos en una mezcladora, agregarles el vinagre y aceite y agitarlos hasta homogeneizarlos completamente.
  7. En un envase, ligeramente alto y espacioso, lo rociaremos con aceite de oliva extra virgen.
  8. Luego iremos colocando, en forma de espiral cada uno de los vegetales, siguiendo la secuencia de colores y sabores, a su gusto.
  9. Se sugiere intercalar los pimientos entre los vegetales que sueltan líquido para ayudarlos en su cocción.
  10. Al estar todos bien distribuidos, se rocían con la mezcla de condimentos. preparados con anterioridad y se lleva al horno precalentado  180° por unos 20 minutos o hasta que la contextura de los vegetales estén suaves.
  11. Sacar del horno y se puede degustar frío o caliente.

El ratatouille puede ser preparado desde el día anterior y es ideal como guarnición para todo tipo de carnes.

¡Buen provecho! 

 

 

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