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RECETA: FILETES DE CORDERO CON SALSA DE MOSTAZA
RECETA: FILETES DE CORDERO CON SALSA DE MOSTAZA PICANTE | COCINA | LE CHAT MAGAZINE
   
Por: <a href="https://lechatmagazine.com/author/gisela-padilla-silva/" target="_self">Gisela Padilla Silva</a>

Por: Gisela Padilla Silva

Venezolana, bisabuela y jubilada, dedicada últimamente a investigar/preparar comidas típicas de Latinoamérica e incursionar en el uso de plantas medicinales de mayor uso en la región.

La carne de cordero es un tipo de carne suave, con un sabor extraordinario. Unos filetes de cordero nos permitirá elaborar un delicioso plato principal para compartir con amigos. Y si lo acompañamos con una salsa de mostaza picante es un éxito asegurado.

Nuestra receta de filetes de cordero con salsa de mostaza picante se puede combinar  también con unas colecitas de Bruselas o una rica ensalada de papas o un delicioso arroz blanco.

No es una carne de mucho consumo, de hecho hay que encargarla con antelación para conseguirla sin mucho tiempo de refrigeración. Sin embargo, su consumo nos proporciona los nutrientes necesarios para mantener en buen estado nuestro organismo. Contiene minerales como el selenio, que ayuda a combatir los ataques de asma.

El consumo de esta carne es una buena fuente de vitamina B12, que promueve la salud de nuestro sistema nervioso. Su alto contenido de niacina (vitamina B3) ayuda a la protección contra el Alzheimer.

Como podemos resumir,  los filetes de cordero es un tipo de carne completa, de fácil preparación y de agradable sabor. Un sabor que haremos resaltar con un toque de mostaza picante.

FILETES DE CORDERO CON SALSA DE MOSTAZA PICANTE

 

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS

  1. Dieciséis filetes de cordero.
  2. Cuatro cebollas grandes, picadas finamente.
  3. Tres dientes de ajo bien machacados.
  4. Mostaza picante: 2 cucharadas.
  5. Aceite de oliva: 2 cucharadas.
  6. Mantequilla: 2 cucharadas.
  7. Harina de trigo: 2 cucharadas.
  8. Media taza de vino blanco.
  9. Media taza de caldo de pollo.

 

COMO PREPARAR FILETES DE CORDERO CON SALSA DE MOSTAZA

  1. Diluir en un tazón, la harina con el vino y el caldo de pollo, poner aparte.
  2. Calentar a fuego lento, el aceite y derretir la mantequilla en una sartén, para llevar a dorar ligeramente los filetes de cordero.
  3. Sacar los filetes de cordero de la sartén y mantenerlos caliente.
  4. En la grasa del cordero, sofreír las cebollas y el ajo e incorporarlos a la salsa, revolviendo por cinco minutos hasta reducir la salsa.
  5. Incorporar la mostaza picante a la salsa y cocinar por dos minutos a temperatura alta por dos minutos.
  6. Colocar los filetes en una fuente de servir caliente.
  7. Bañar los filetes con la salsa y servir bien caliente.

Se puede presentar  los filetes de cordero con salsa de mostaza con un cremoso puré de papas o una porción de arroz blanco.

¡Buen provecho!

 

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