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RECETA: CARNE ASADA A LA PIMIENTA CON SALSA BRANDY

HAS TU CONSULTA POR HOY A EL DR. CARLOS TAKAHASHI
Por: <a href="https://lechatmagazine.com/author/gisela-padilla-silva/" target="_self">Gisela Padilla Silva</a>

Por: Gisela Padilla Silva

Venezolana, bisabuela y jubilada, dedicada últimamente a investigar/preparar comidas típicas de Latinoamérica e incursionar en el uso de plantas medicinales de mayor uso en la región.

Una carne asada a la pimienta puede ser el bocado más delicioso que podemos compartir con nuestros mejores amigos. Esta receta es muy fácil de preparar, y de su preparación obtendremos la salsa que resaltará aún más su sabor. Nuestro mayor empeño estará en lograr la suavidad de la crema de Brandy.

La combinación de la carne con un poco de licor  potencia su sabor. Nuestra receta de hoy  contiene un poco de cada uno de ellos, brandy y vino blanco seco, en pocas cantidades.

Como suelo resaltar, la carne de res es una gran fuente de proteínas, vitaminas y varios nutrientes que nuestro organismo necesita. Por eso, se recomienda comer este tipo de carne al menos una vez a la semana.

INGREDIENTES ( CUATRO PERSONAS): 

  • Ocho trozos de filete de res, libres de grasa,
  • Pimienta negra, medio molida, cuatro cucharadas.
  • Aceite vegetal, cuatro cucharaditas.
  • Una taza de caldo de res, debidamente desgrasado.
  • Vino blanco seco, cuatro cucharaditas.
  • Brandy, cuatro cucharaditas.
  • Crema, cuatro cucharaditas.
  • Sal al gusto.

La carne asada a la pimienta con salsa es una de las mejores  elecciones para una noche con amigos. Receta para cuatro personas.

PASOS PARA PREPARAR LA CARNE ASADA A LA PIMIENTA CON SALSA

  1. Elimine toda la grasa visible de los filetes.
  2. Untele la pimienta por ambos lados y presione para que penetre. 
  3. Espolvoree con sal.
  4. Caliente el aceite en una bandeja de hornear con parrilla y dore bien la carne por ambos lados.
  5. Pasela al horno y hornear a 200°C por 30-35 minutos o hasta que se cueza, al gusto.
  6. Retire la carne de la bandeja, cubrala con papel de aluminio y déjela reposar cinco minutos antes de servirla.
  7. Mezcle el vino y el brandy con el jugo de la carne y viértelo en la fuente donde se horneo la carne.
  8. Llevemos a fuego mediano por dos o tres minutos, removiendo los sedimentos de carne de la base de la fuente.
  9. Retirelo del fuego y agregue la crema batiendo hasta unificar los ingredientes,
  10. Rectifique la sazón.
  11. Sirva la carne asada a la pimienta en rebanadas, con una cucharada de crema por encima.

La carne debe servirse bien caliente. Podemos acompañar nuestra carne asada a la pimienta con salsa de Brandy con unas fuente de florecitas de coliflor y brócoli. También podríamos optar por un cremoso puré de papas.

¡Buen provecho!

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