PRODUCTOS EUROPEOS CON SELLO | REVISTA LE CHAT MAGAZINE

LO TIENES QUE SABER AL COMPRAR PRODUCTOS EUROPEOS

Oct 22, 2021 | GOURMET

Por: <a href="https://lechatmagazine.com/author/lechatmag-redaccion/" target="_self">Le Chat Magazine</a>

Por: Le Chat Magazine

Revista mexicana enfocada en la cultura, el arte, cine, series, eventos sociales, gastronomía y energías.
Una vez al año, el Pabellón de la Unión Europea de Guadalajara se viste de gala para uno de los eventos gastronómicos más importantes de la zona. La Expo ANTAD & Alimentaria reúne la más exquisita selección de productos europeos, para resaltar sus atributos y acortar las fronteras que los separan de la gastronomía mexicana. 

La edición de este año, que tuvo lugar del 18 al 20 de octubre, recibió a algunas de las más importantes figuras del mundo culinario en Guadalajara. Entre chefs profesionales y expertos en gastronomía con reconocimiento mundial, tuvimos la oportunidad de conocer más a fondo estos productos.

LA IMPORTANCIA DEL SELLO EUROPEO EN LOS ALIMENTOS IMPORTADOS | REVISTA LE CHAT MAGAZINE

Nos acercamos a Elsie Méndez, fundadora del portal web Los sabores de México y el mundo, quien nos explicó a detalle qué implica esta certificación. Además, resumió para nosotros las más importantes características que diferencian a los productos con sello europeo del resto. 

 

TRES PRINCIPALES CERTIFICACIONES DE LOS PRODUCTOS EUROPEOS

Según Méndez, son tres los principales sellos que puedes encontrar en productos europeos. Estas certificaciones existen para “garantizar la calidad y sobre todo la seguridad de los alimentos que se producen en los 27 países de la unión europea”, nos explicó.

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Cada uno de ellos da cuenta de un proceso que se refleja  en la alta calidad del producto y cómo su manufactura protege el ecosistema. 

DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA

Es uno de los sellos europeos más conocidos en todo el mundo. Los productos que cuentan con esta certificación están atados a un medio geográfico específico, y sólo pueden ser considerados como tal cuándo cumplen con ciertas características específicas.

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Según Méndez, las características de estos medios geográficos “limitan el uso de ciertas técnicas que son indispensables para la manufactura de dicho producto”.

INDICACIÓN GEOGRÁFICA PROTEGIDA

Este tipo de certificación está vinculada con la anterior. “Indica que uno de los ingredientes utilizados en la elaboración de este producto cuenta con denominación de origen protegida”, nos contó Elsie.

En esta categoría entran todos aquellos productos, de proceso manufacturado o tradicional, derivados de alimentos o bebidas con sello europeo.

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SELLO ECOLÓGICO

Esta última certificación es la más amplia, presente en la mayoría de los productos certificados en Europa. El sello ecológico garantiza un proceso de manufactura o producción amigable con el medio ambiente en su totalidad.

“Va más allá de evitar el uso de pesticidas. Esta certificación está hecha para la protección de los recursos naturales y la tierra, así como el respeto al entorno y el medio ambiente”. Esto implica una amplia serie de factores, que incluyen inclusive garantizar la calidad de vida de animales criados.

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LA IMPORTANCIA DE LAS ETIQUETAS

Encontrar productos con sello europeo en México es muy sencillo, indistintamente de la marca o el país productor. Tanto las grandes cadenas de supermercados (como Chedraui, Citimarket, Fresco o Waltmart) como las tiendas especializadas y los mercados gourmet tienen una amplia selección de estos productos.

Sin embargo, al momento de escoger uno, es importante que como compradores seamos inteligentes y muy observadores. Entendiendo que estos productos se venden por un precio más elevado, muchas marcas usan tretas en sus empaques para hacerse pasar por europeas.

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“Nosotros siempre decimos: volteen y vean las etiquetas. Muchas veces nos venden productos como europeos y no lo son, sino que están hechos en México”, comentó Elsie.

¿Esto quiere decir que todos los productos europeos tienen los sellos? No. Después de todo, dichas etiquetas son una certificación de procesos y altos estándares de calidad. “Tienes que cumplir con ciertas regulaciones, porque si no, no entras. Y no puedes exportar, solo vender interno”.

CUATRO PILARES CLAVE DE LOS PRODUCTOS CON SELLO EUROPEO

SEGURIDAD

La seguridad es el primero y quizás más importante de todos los pilares, en función del cual todos los demás se mueven. Para la Unión Europea, en cada uno de sus 28 países, es sumamente importante que se garantice la seguridad de sus consumidores.

Por ello, “se llevan a cabo procesos y se respetan reglamentos generales”, nos comenta Elsie. Cada uno de ellos garantiza alimentos saludables, de alta calidad y seguros para el consumo de su población.

TRAZABILIDAD

Este segundo pilar nos habla de la increíble red de distribución y control que tienen los alimentos en la Unión Europea, que le permite saber a productores y comercializadores por donde ha pasado cada producto y en qué momento.

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“Todo se registra: como se empacó o si se procesó y en qué momento sale del rastro. A dónde va, cuándo sale y cuando llega. Es algo increíble”.

Este punto está relacionado con la seguridad, ya que le permite a la Unión Europea actuar en caso de que un producto salga con defectos. Se rastrea y se intercepta, garantizando la seguridad del consumidor.

CALIDAD

Como consecuencia de rigurosos procesos y estándares de calidad, además de una trazabilidad que le permite regular cada paso, tenemos la calidad. “Todos estos reglamentos tan estrictos que llevan, tienen como consecuencia que los alimentos que se importen tengan garantizada una calidad única”.

Además, “tienes la seguridad de que estás comiendo algo superior en cuanto a sabor y textura. No sólo lo más caro”.

RESPONSABILIDAD AMBIENTAL

Cónsono con el tercer sello anteriormente mencionado, nos encontramos con que el cuarto pilar está enfocado en el cuidado de los ecosistemas y el medio ambiente. “Va mucho más allá de no usar pesticidas”, señaló Elsie.

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“Tiene que ver con la protección y respecto de la biodiversidad de la zona. Además del buen trato de los animales y personas. El buen trato a tus trabajadores también te hace orgánico”.

Según la experta, para la Unión Europea es indispensable garantizar la calidad de vida y seguridad de sus trabajadores. “Que comas bien, que duermas bien, que descanses y que tengan un ambiente de trabajo seguro. Estamos hablando de todo un sistema agrícola y alimenticio muy por encima de otros”.

 

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