En este 2021 seguiremos proponiéndote infinitas posibilidades gastronómicas para deleitarte. Por ejemplo, cortes de res Kobe, salmón de aguas profundas de Nueva Zelanda y Camarones Roca, entre otros platillos. Todos puedes disfrutarlos en Jalisco, en el restaurante La Madalena.
Tras recorrer un pequeño pasillo recubierto por un espeso follaje y minúsculas luces que evocan el recuerdo de una noche estrellada, ante tus ojos se abrirá este restaurante. Desde entrada te recibirán con gran calidez, haciéndote sentir en casa, como si te hubiesen estado esperando.
Su cocina descubierta (elemento emblemático del restaurante) cuenta con diversos chefs que se esmeran para preparar alimentos con ingredientes de la mejor calidad, fusionando la gastronomía asiática y mexicana. Los platillos son creaciones de los dueños, quienes tras viajar por el mundo y por su propia experiencia culinaria, han ideado platillos que desde su presentación hasta su exquisito sabor no dejarán de sorprenderte.
LA ELECCIÓN PERFECTA
Tras ser recibida por el mesero designado, me fue presentado un amplio menú de bebidas y recomendaciones de un experto mixólogo. Existen cócteles como la “Margarita Tatemada” preparada con Tequila Don Julio Reposado, así como la clásica “Mula de Moscú”, elaborada con vodka, entre muchas opciones.
Para abrir el apetito, como entradas podrás encontrar diversas opciones y tras mucha indecisión (con tantas deliciosas posibilidades es difícil elegir), probé los muy recomendados “Camarones Roca”. Generosamente servidos, son perfectos para compartir. Su textura crocante en el exterior, la suavidad y jugo del camarón crean un contraste “explosivo” que se corona a la perfección con el toque de hojuelas de pescado bonito que lo recubren heterogéneamente.
Pollo Teriyaki (Foto: Fernanda Vizsa)
Después de probar un poco de los sabores de mar, decidí elegir algo diferente. El pollo Teriyaki fue la opción ideal para balancear mi cena. Acompañado de brócoli, este jugoso filete de pollo, bañado con la salsa que le da nombre, te transporta al continente asiático.
Por último, para cerrar con broche de oro, si eres amante del chocolate como yo, tendrás que probar el “Volcán de Chocolate”. Este postre es un pastel de chocolate coronado con una bola de helado de vainilla, con su interior de cremoso chocolate. La porción es bastante generosa, por lo que podrás compartirlo.
Postre: Volcán de chocolate (Foto: Fernanda Vizsa)
LA EVOLUCIÓN
Aunque abrió sus puertas en Guadalajara en febrero pasado, la trayectoria de este restaurante se remonta al 2005 y más allá. La historia se remonta cuando sus dueños abrieron un puesto de pollos asados en Tepic, luego pasarían a los banquetes hasta llegar a La Madalena. El nombre homenajea a la madre del dueño.
El restaurante llegó a Guadalajara tras abrir sedes en Puerto Vallarta y Monterrey. Planean continuar ese ritmo, estableciéndose en otros importantes puntos de México. La evolución continúa enfocándose en la mejora continua del servicio y en reinventar su propuesta gastronómica.
IMPERDIBLE
Una visita al establecimiento no estará completa si no pasas por el pasillo que conduce a los baños. Se trata de un pasillo recubierto de espejos y luces amarillas que te reflejan hasta el infinito. Un espacio muy “instagrameable” sin duda.
En La Madalena descubrirás un espacio donde la gastronomía, la ambientación y el servicio son dignos de reconocimiento. No sé qué me impactó más; si los alimentos, el servicio o la ambientación. Te invito a que lo conozcas por ti mismo para que lo definas.
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