Siempre es agradable variar nuestro menú diario, mucho más cuando de ocasiones especiales se trata. Aquí les traigo tres opciones de ensaladas de fácil elaboración, recetas ideales para tu mesa. Las elegidas son: ensalada de gallina, manzanas con nueces y diplomada.
Estas tres ensaladas fueron seleccionadas pensando en las festividades que tendremos en estos días. Igualmente, sirven para cualquier ocasión; comer liviano y saludable es importante.
Selecciona tu ensalada de las siguientes opciones que hoy les traigo:
TRES ENSALADAS PARA CUALQUIER OCASIÓN
1 -ENSALADA DE GALLINA
Ingredientes:
- Una pechuga de gallina o pollo.
- Medio kilo de papas.
- Dos huevos
- Medio kilo de zanahorias.
- Una manzana verde.
- Media taza de guisantes.
- Cuatro cucharadas de mayonesa
- Media taza de maíz dulce.
- Una cucharadita de miel de abejas.
- Jugo de limón.
- Una cucharadita de mostaza.
- Una cucharada de aceite vegetal,
- Sal y pimienta al gusto.
MODO DE PREPARACIÓN
- Adobar y sancochar las pechugas de pollo y mecharlas al enfriarse, reservar.
- Pelar las papas y zanahorias para cortar en cubitos.
- Sancochar todos los vegetales por separado, en agua con sal y un chorrito de vinagre para que se cocinen manteniendo su firmeza, escurrir y reservar.
- Sancochar los huevos y al enfriarse, cortarlos en cubitos.
- Pelar la manzana verde, cortarla en cubitos y remojarla en agua de limón para que no se oxide.
- En una ensaladera se coloca la mayonesa y se va agregando la miel, mostaza, aceite vegetal y sal al gusto, mover de forma envolvente hasta emulsionar.
- Incorporar la carne de gallina o pollo e ir agregando los vegetales y finalmente los cubos de manzana escurridos y el huevo en cubitos.
- Al tener todos los ingredientes unidos, llevar la ensalada al refrigerador y se puede servir fría.
2-ENSALADA DE MANZANAS VERDES
Ingredientes:
- Cuatro manzanas verdes.
- 250 grs de nueces peladas.
- Una taza de yogurt griego.
- Media taza de crema de leche.
- Una cucharada de miel de abejas.
- Jugo de limón.
- Sal al gusto.
MODO DE PREPARACIÓN
- Pelar las manzanas verdes y cortarlas en lonjas, colocarlas en agua de limón para evitar su oxidación.
- Limpiar y medio triturar las nueces peladas.
- En una ensaladera colocar el yogurt griego, la crema de leche, la miel y el punto de sal, revolver hasta homogeneizar.
- Agregar las nueces y las manzanas, revolver suavemente.
- Llevar a refrigeración hasta el momento de servir.
3-ENSALADA DIPLOMÁTICA
Ingredientes:
- Dos manzanas verdes.
- Una lata de piña en almíbar.
- Media taza de pasitas rubias.
- Ensalada de frutas: una lata.
- Una taza de uvas sin semillas.
- Media taza de cerezas marrasquino.
- Tallo de celery: media taza.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Lavar, pelar y trocear las manzanas en cubos, colocarlas en agua con limón para que no se oxiden.
- Colar la ensalada de frutas y las ruedas de piña, éstas últimas trocearlas y reservar,
- Lavar y cortar las uvas a la mitad.
- Limpiar y trocear un poco las nueces.
- Lavar y cortar finamente el tallo de celery.
- En una ensaladera profunda, colocamos el queso crema, la crema de leche y la mayonesa y la pizca de sal, revolver hasta homogeneizar.
- Continuar agregando las nueces, manzanas, piñas, ensalada de frutas, uvas, uvas pasas, cherries y celery (opcional), e ir removiendo suavemente hasta unificar todos los ingredientes.
- Llevar al refrigerador hasta el momento de servir.
Espero que estas tres ensaladas les gusten. Tal como les comenté, son excelentes para cualquier ocasión.
¡Buen provecho!
