Aunque puede parecer un platillo insignificante, la tortilla de huevo es una de las comidas más sustanciosas y nutritivas. No olvidemos, además, que a los más pequeños les resulta agradable y que su receta es fácil. Estás ventajas hay que tenerlas en cuenta a la hora de cocinar.
Por su combinación de sabores y la frescura de sus ingredientes, este platillo español facilita la digestión. Puede ser disfrutado a cualquier edad, sin importar el momento del día.
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La tortilla de huevos a la española puede servir como entrada. También puede ser un platillo principal cuando se cocina solo para la familia.
INGREDIENTES
- Seis huevos.
- Tres papas.
- Una cebolla mediana.
- Ciento cincuenta gramos (150 grs) de jamón ahumado, cortado en cubos pequeños.
- Un pimiento morrón.
- Un cuarto de taza de cebollín.
- Ciento cincuenta gramos (150 grs) de queso cheddar, cortado en cubos pequeños del mismo tamaño que el jamón.
- Un cuarto de taza de hojas de cilantro.
- Media taza de leche líquida.
- Tres cucharadas de aceite de maíz o de soja.
Tortilla de huevos
CÓMO HACER UNA TORTILLA DE HUEVOS A LA ESPAÑOLA
- Precalentar el horno a 350°F.
- En una sartén refractario, vamos a comenzar sofriendo a fuego medio (por cinco minutos) las láminas de ajo, la cebolla cortada a la juliana y el pimiento morrón en tiritas.
- Agregamos las papas a este sofrito, las dejamos cocinar por cinco minutos más. Vamos revolviendo continuamente y las esparcimos de forma pareja dentro de la sartén.
- Procedemos a cubrir estás papas con el jamón ahumado cortado en cuadritos.
- Con batidora manual, vamos a batir los cinco huevos y le agregamos la leche.
- Ya es momento de cubrir todos los ingredientes con esta mezcla de huevos batidos y leche. Se mueve ligeramente para que llegue hasta abajo esta mezcla.
- Lo cubrimos ahora con queso cheddar.
- Lo llevamos al horno por 20 minutos o hasta que esté cuajada en el centro, nuestra rica y sustanciosa tortilla de huevos.
- Al sacarla del horno, se decora con hojitas de cilantro finamente picadas.
PREPARACIÓN DEL ADEREZO
INGREDIENTES
- Una cucharadita de aceite de oliva.
- ¼ de cucharadita de vinagre de vino tinto.
- Una pizca de hojas hidratadas de orégano y albahaca.
- Un diente de ajo triturado
- Una pizca de pimiento rojo deshidratado,
- Un chorrito de jugo de limón.
Colocar en un envase de vidrio, de ser posible con tapa. Luego batir vigorosamente hasta homogeneizar todos los ingredientes. Dejar reposar hasta el momento de usar.
Si acompañas la tortilla de huevos con el aderezo debes usarlo a discreción. También puedes usar cualquier salsa que sea de tu agrado.
¡Buen provecho!
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