El Poke Bowl es una rica y sana ensalada de origen hawaiano. Consiste en pescado crudo sin piel ni espinas, en trozos sazonados y marinados. Se sirven como entrada o plato principal y acompañado de un arroz blanco. Este platillo será nuestra receta de hoy.
Vamos a preparar un poke bowl de atún y arroz. También le podemos agregar un toque de mariscos. Aquí vamos a dictarte los pasos, indicándote la forma más sencilla de prepararlo y presentarlo.
Lo principal es obtener un pescado carnoso y de pocas espinas. Como hay que adobarlo, necesitaremos los ingredientes tradicionales. Además debemos contar con una variedad de verduras, frutas y salsas.
>>HAMBURGUESAS DE LENTEJAS CASERAS, EN SIMPLES PASOS
El aguacate, la piña, cebolla, cilantro y diferentes tipos de ajíes nos darán una variedad de sabores y un colorido espectacular.
Al tratarse de un platillo de mariscos crudos, debemos consumir el poke bowl a las pocas horas de su preparación. De este modo, le damos la oportunidad para macerar bien y mantener firme todos los ingredientes.
INGREDIENTES:
- Arroz blanco.
- Una rueda grande de atún.
- Camarones pelados: una taza.
- Salmón en cubos: una taza.
- Tres limones jugosos.
- Sal marina y pimienta.
- Dos cebollas medianas, una blanca y otra morada.
- Champiñones fileteados. una taza.
- Un aguacate maduro y firme.
- Cuatro ruedas de piña.
- Tres berros.
- Un pimiento rojo carnoso.
- Tres tomates maduros y firmes.
- Un ají poblano.
- Salsas: Teriyaki.
- Un chile jalapeño.
CÓMO HACER POKE BOWL DE ARROZ Y ATÚN
- Separar la piel y partes oscuras del atún. Lavar bien con agua de limón y escurrir.
- Adobar el atún con sal y pimienta recién molida.
- Igual procedimiento de adobo se realiza con los camarones pelados y trozos de calamar.
- Pelar y cortar en cubos las cebollas.
- Se corta igualmente en cubos los tomates.
- Cortar el pimiento de la misma forma y tamaño.
- Limpiar y cortar los rábanos en lonjas.
- Cortar en trozos las ruedas de piña.
- Escurrir bien los champiñones fileteados.
- Cortar igualmente el aguacate.
- Pasar por agua hirviendo el ají y el chile para ablandarlos un poco. Añadir aceite y jugo de limón para preparar una salsa picante. Reservar por separado.
- Colocar en el centro del Bowl suficientemente amplio, todos los vegetales. Luego la piña y el aguacate, rociar con un poco de limón y encima montar los cubos de atún, el salmón, los camarones y los champiñones escurridos.
- Salpimentar y rociar con la salsa picante, teriyaki y cualquier otra de su preferencia,
- Mover suavemente para integrar todos los ingredientes, evitando dañar el aguacate.
Se sirve generosamente el Poke Bowl sobre una capa de arroz blanco.
¡Buen provecho!
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