Haciéndole honor a Italia y a su gastronomía, por lo exquisito y nutritivo de sus comidas, hoy haremos una pizza casera. La realizaremos con ingredientes básicos, pero apropiados para la receta. Disfrutaras de una deliciosa comida completa.
Se pueden preparar en cualquier tipo de horno. Si es uno de leña mejor, le dará un ligero sabor ahumado. Además, normalmente, tiene capacidad para pizzas más grandes o varias al mismo tiempo.
>>ESPAGUETIS A LA CARBONARA: AUTÉNTICA RECETA ITALIANA
Tiened varias opciones para hacer: está la popular pizza Margarita, que lleva mayormente jamón y quesos; vegetarianas, con brócoli, coliflor y pimientos; las cubiertas de solo salsa y carne; y un sinfín de variedades.
Hoy haremos una receta de pizza casera bien sencilla, pero que valdrá la pena. Les aseguro que es deliciosa combinación.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo para todo uso.
- 12 gramos de sal.
- 15 gramos de levadura.
- 250 cc de agua.
- Un cuarto de taza de aceite vegetal.
Para la salsa:
- Una lata de tomates pelados
- Dos dientes de ajo.
- Una cucharadita de pimiento español
- Un puñado de hojas de albahaca.
- Una cucharadita de comino.
- Un cuarto de taza de aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
Licuar los tomates, ajo y albahaca. Agregar el pimiento español, el toque de comino y salpimentar al gusto. Luego se sofríen a fuego bajo y se inicia la preparación de la salsa.
Para el relleno:
- 150 gramos de jamón ahumado en lonjas.
- Un taza de champiñones fileteados.
- 150 gramos de queso amarillo.
- Media taza de pimientos morrones.
- 250 gramos de queso parmesano rallado.
- Un puñado de aceitunas rellenas cortadas en rueditas.
- Una cucharada de orégano molido.
CÓMO HACER PIZZA CASERA, PASO A PASO
- En un envase con algo de profundidad, cernimos la harina leudante. Se le agrega la sal y la levadura diluida en agua tibia.
- Agregamos el agua e iniciamos la mezcla de los ingredientes, revolviendo poco a poco.
- Incorporamos el aceite vegetal.
- Iniciamos el amasado hasta lograr la total integración de los ingredientes. Tapar por una hora hasta que esta masa crezca.
- Dependiendo del tamaño de las pizzas que deseamos preparar, se divide la masa y se forman las pelotas de masa.
- Sobre una superficie plana, y ligeramente enharinada, se va estirando cada una de forma circular.
- Se colocan sobre una bandeja enharinada y se llevan al horno precalentado por unos diez minutos o hasta que la masa adquiere cierta dureza.
- Se va colocando equitativamente, la salsa de tomate sobre la masa de la pizza. Dejar los bordes sin untar.
- De la misma forma se va colocando cada uno de los ingredientes, comenzando por el jamón ahumado, el queso amarillo y rociar un poco de orégano molido.
- Continuar con los champiñones fileteados, los pimientos morrones sin piel y las aceitunas rellenas cortadas en rueditas.
- Rociar el resto del queso parmesano y el orégano molido.
- Regresar al horno precalentado a 180°C y dejar que se termine de cocinar la masa y los demás ingredientes.
Se corta la pizza casera en triángulos y se degustan recién sacadas del horno.
¡Buen provecho!
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