La leche de tigre es una salsa de intenso sabor que se utiliza como aderezo refrescante en el ceviche peruano. Conforma una parte crucial de este plato emblemático de Perú. Aunque también puede ser un buen aperitivo. Al tratarse de un jugo, muchos lo disfrutan atraídos por su propiedad reconstituyente.
En su origen, no tenía un nombre designado, ya que solo formaba parte de una receta. Se le llamaba «limón», por ser su principal ingrediente. Esta fruta es muy popular en el país, a diferencia de para quienes vivimos más al norte del continente que solemos utilizar lima.
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Con el paso del tiempo, se notó que el jugo que quedaba en el fondo del plato no solo tenía gusto a limón. La salsa había absorbido también los sabores de todos los ingredientes usados para la comida. Es por eso que esta delicia no tardó en conseguir su propio nombre.
Se cree que la Leche de Tigre funciona como remedio para la reseca y que tiene propiedades afrodisíacas, lo que significa que activa el deseo sexual.
Solo hace falta probarlo para verificar si genera esos resultados y disfrutar de algo diferente. Por eso, hoy te enseñaremos cómo hacer la leche de tigre fácil. Te advertimos que su nombre se debe a su color blanco y fuerza. Eso es lo que tienes que conseguir después de seguir los siguientes pasos.
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CÓMO HACER LECHE DE TIGRE
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 150 mililitros de zumo de limón o lima.
- 100 gr. de pescado blanco sin espinas, ni piel (merluza o corvina).
- 100 mililitros de caldo de pescado.
- 50 gramos de cebolla morada cortadas en juliana.
- 15 gramos de trozos de apio sin telillas.
- 10 gramos de sal.
- 5 gramos o 1 ramita de cilantro.
- 3 gramos de pimienta negra molida.
- 5 gramos de ají rocoto (opcional).
- Cubitos de hielo.
PASOS:
- Introduce todos los ingredientes en un bowl y bátelos con ayuda de una batidora hasta que quede cremoso.
- Déjalo reposar y enfriar en la nevera durante algunas horas
- Sírvelo en el vaso que quieras.
- Si sobra, guárdalo en una botella o recipiente con tapa en la nevera para que puedas volver a disfrutar de tu leche de tigre casera cuando quieras.
