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HUEVOS RANCHEROS: CÓMO HACERLOS PASO A PASO

Por: <a href="https://lechatmagazine.com/author/gisela-padilla-silva/" target="_self">Gisela Padilla Silva</a>

Por: Gisela Padilla Silva

Venezolana, bisabuela y jubilada, dedicada últimamente a investigar/preparar comidas típicas de Latinoamérica e incursionar en el uso de plantas medicinales de mayor uso en la región.

Podemos pensar que es muy sencillo preparar huevos rancheros, y es así. Sin embargo, la variedad de los ingredientes y combinación de éstos, requiere algunos consejos culinarios. No por nada este delicioso desayuno es considerado digno de reyes.

Aunque el platillo es parte de la gastronomía mexicana, se ha hecho conocido en varias partes del continente. Actualmente, se encuentra entre las más ricas y variadas comidas que se suelen ofrecer en los comensales que buscan nuevos sabores.

La receta para preparar huevos rancheros contiene una amplia gama de vegetales, del tipo jugosos. Esto es porque necesita que suelten todo el sabor posible antes de que se incorporen los huevos para su cocción.

>>CÓMO HACER TACOS AL PASTOR: RECETA FÁCIL

No hay nada mejor que despertar un domingo y desayunar huevos rancheros. No solo es un desayuno delicioso, sino que nos otorga minerales y proteínas. 

INGREDIENTES

  • Ocho huevos 
  • Dos cebollas medianas: una blanca y otra morada.
  • Un pimentón rojo.
  • Seis ajíes dulce de distintos colores.
  • Un pimiento rojo, uno amarillo y otro verde.
  • Una cucharada de mantequilla.
  • Cuatro dientes de ajo bien machacados.
  • Media taza de hoja de cilantro.
  • Una taza de cebollín.
  • Media taza de vino blanco para cocinar.
  • Una cucharada de soya.
  • Aceite vegetal o aceite virgen de oliva.
  • Una pizca de azúcar.
  • Sal y pimienta al gusto.

 

CÓMO HACER HUEVOS RANCHEROS, RECETA FÁCIL

CÓMO HACER HUEVOS RANCHEROS, RECETA FÁCIL | REVISTA LE CHAT MAGAZINE

  1. Pelar los ajos y en el mortero, los machacamos muy bien.
  2. Lavar bien todos los vegetales, cortarlos brunoise y mantenerlos por separado.
  3. Se lava y corta el cebollín, las hojas de cilantro y reservar.
  4. En una sartén tipo paellera con tapa, y a fuego lento, se coloca el aceite vegetal con la mantequilla.
  5. Al momento de derretirse, le agregamos el ajo machacado. Al comenzar a cocinarse incorporamos las cebollas para que suelten sus jugos y así iniciamos el proceso de unificar sabores.
  6. Incorporamos los pimientos y movemos para que absorban el sabor de las cebollas y el ajo.
  7. Es el momento de añadir el pimentón a esta gama de sabores.
  8. Unamos los ají dulce, removemos suavemente. 
  9. Salpimentar con sal y pimienta.
  10. Agregamos el vino blanco, la pizca de azúcar y cocinamos por cinco minutos más.
  11. Ahora se incorpora el cebollín y el cilantro.
  12. Colocamos, uno a uno, los huevos sobre los vegetales. Los rociamos con un poco de sal y pimienta. Los dejamos que se cocinen al término deseado.
  13. Apagar y emplatar.

Los huevos rancheros pueden acompañarse de pan tostado y mermelada, que harán de su desayuno la comida más agradable del día.

¡Buen provecho!

 

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