La gastronomía oriental tiene una gran influencia a nivel mundial, en especial en América donde comer sushi se ha vuelto bastante habitual. Hoy, para los que les gusta experimentar en sus cocinas, les comparto una receta china que a muchos les gustará. Les enseñaré a preparar un cerdo agridulce (Tang Cu Li Ji).
//CHOP SUEY DE POLLO, RECETA FÁCIL
Para confeccionar este platillo oriental no necesitamos de ingredientes extraños; la receta nos permite realizar variaciones sumando productos que tenemos disponibles. Carnes, pescados y mariscos pueden sumarse, si el paladar así lo quiere.
//CÓMO HACER ARROZ CHINO EN CASA
El cerdo agridulce es un platillo muy apreciado por su sabor, textura y valor calórico, por lo que se puede consumir en cualquier temporada del año. Esta receta china aporta, además, gran cantidad de minerales, como hierro y magnesio. Incluso las vitaminas B, C y D.
INGREDIENTES (CUATRO PERSONAS)
- 500 gramos de solomillo de cerdo, o cualquier otro corte, sin grasa.
- Dos tazas de aceite de maíz o de soya.
- Un pimiento de color rojo.
- Tres dientes de ajo.
- Un pimiento de color verde.
- Una cebolla blanca y grande.
- Dos cucharadas de salsa de soya.
- Una lata mediana de piña en almíbar.
- Media taza de vinagre.
- Una taza de harina de trigo,
- Salsa barbecue: Una taza
- Azúcar: una cucharada.
- Una hoja de laurel.
- Sal y pimienta a gusto.
‘TANG CU LI JI’ (CERDO AGRIDULCE): PASOS DE ESTA RECETA FÁCIL
- Trocear la carne en cubos de ocho centímetros.
- Adobar la carne con vinagre, sal y pimienta. Dejarlo macerar por unas tres horas.
- Pasarlas por harina y colocarlas separadamente.
- Lavar y cortar los pimientos en trozos medianos.
- Igualmente cortar la cebolla y reservar.
- Colocar taza y media del aceite en una sartén, con algo de profundidad.
- Al estar bien caliente, incorporar con mucho cuidado, las piezas de cerdo adobadas y enharinadas con anticipación. Voltearlas hasta sellarlas por todos lados y reducir el fuego.
- Agregar la hoja de laurel, los ajos bien machacados, los pimientos y la cebolla troceados y ligeramente enharinados, revolviendo poco a poco. Tapar y bajar el fuego.
- Incorporar la salsa barbecue.
- Diluir la Maizena en un poco de agua y la salsa de soya.
- Agregar los trozos de piña e incorporarlos junto con la preparación de Maicena y revolver suavemente.
- De faltar acidez, puedes agregar un toque de vinagre.
- Dejar hervir por quince minutos o hasta que haya hervido y espesado la salsa, apagar para ser servido bien caliente.
Al cerdo agridulce se lo puede acompañar de arroz blanco o un puré de papas.
¡Buen provecho!
