En México se pueden encontrar la mayor variedad de chiles, con diferentes texturas y sabores. Esto es excelente para nuestra receta sencilla de hoy, camarones a la Diabla. Las palabras finales dan por hecho de que se trata de algo muy, pero muy picante.
Como parte de los ingredientes, vamos a utilizar tres tipos de chiles, que son los que darán ese rico y picoso sabor. Ten presente en usar los más adecuados, que te los indicaré en la receta.
>>MOJARRA FRITA: CÓMO HACER PARA QUE SALGA SUAVE Y CRUJIENTE
Para los que no viven en México, tendrán que recurrir a mercados especiales para conseguir los chiles para elaborar los camarones a la diabla. El ingrediente principal, por suerte, es fácil de conseguir en cualquier país.
INGREDIENTES
- Un kg de camarones, gambas o quisquillas.
- Dos unidades de chiles Mirasol.
- Cinco chiles de árbol.
- Una cebolla mediana.
- Cinco chiles serrano verde.
- Un Media cabeza de ajos.
- Una barra de mantequilla o margarina.
- Trescientos gramos de puré de tomate.
- Una pizca de sal y un toque de pimienta recién molida.
CÓMO HACER CAMARONES A LA DIABLA
Si los camarones, gambas o quisquillas, están pelados, será muy fácil elaborar está receta. Caso contrario, iremos al proceso de pelarlos que es muy sencillo.
Camarones a la diabla
- Comencemos a preparar la salsa picante, llevando a cocinar todos los chiles en un poco de agua.
- Los trituramos con batidora eléctrica o en un mortero.
- Cernimos y reservamos nuestra salsa picante.
- En un recipiente con agua incorporamos media cebolla cortada brunoise. Al romper el hervor, añadimos los camarones y los cocinamos hasta que adquieran un color rosado. Los bajamos inmediatamente del fuego y reservamos.
- En una sartén con capacidad para los camarones a la Diabla, se derrite la mantequilla. Sofríe los ajos y la cebolla hasta que se cristalicen.
- Con mucho cuidado, se añaden los camarones. Se cocinan un poco.
- Es el momento de incorporar la salsa picante, salpimentar y ajustar su sabor. Permitir que hierva para que se integren todos los sabores y bajar del fuego.
- Ya están listos unos deliciosos Camarones a la Diabla.
Sobre un cremoso puré de papas o unas tortillas mexicanas, podemos presentar estos Camarones a la Diabla.
¡Buen provecho!
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