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CÓMO HACER ARROZ CHINO EN CASA
CÓMO HACER ARROZ CHINO CASERO | RECETA| LE CHAT MAGAZINE |REVISTA DIGITAL
   
Por: <a href="https://lechatmagazine.com/author/gisela-padilla-silva/" target="_self">Gisela Padilla Silva</a>

Por: Gisela Padilla Silva

Venezolana, bisabuela y jubilada, dedicada últimamente a investigar/preparar comidas típicas de Latinoamérica e incursionar en el uso de plantas medicinales de mayor uso en la región.

Por su gran sabor y variedad de platillos, la gastronomía asiática ha conseguido entrar a los hogares en varios países. Ya sea comprando en los restaurantes chinos o animandose a elaborarlos en casa. El arroz chino es uno de los más preparados, cuya receta vamos a confiarte a continuación.

Como no estamos en China,  y nuestro paladar no es el mismo, la receta presenta algunas variantes. Por ejemplo: se hará uso del ají dulce y diferentes tipos de carne. Esto último dependerá de la región y, por supuesto, de tu gusto personal. Tienes la entera libertad de sumar tu toque a la preparación de hoy.

Resumiendo: la receta  de arroz chino es una adaptación personal. Se combina el sabor tradicional de la cocina asiática con el sabor de los ají dulce de Venezuela. También usaré tocineta y cebollines.

INGREDIENTES

  • Cuatro tazas de arroz cocido, de preferencia hecho el día anterior.
  • Una pechuga de pollo cortada en cubos.
  • Cuatro tiras de tocineta carnosa.
  • Una chuleta de cerdo ahumada cortada en cubos.
  • Seis ají dulce, finamente cortados.
  • Una taza de camarones frescos sin piel.
  • Media taza de guisantes.
  • jengibre pelado y rallado.
  • Una cebolla blanca grande finamente cortada.
  • Seis dientes de ajo machacados o una cucharadita de pasta de ajo.
  • Una taza de zanahorias, cortada en cubitos.
  • Dos cucharadas de salsa de soya china.
  • Una taza de tallo de celery picado.
  • Salsa agridulce (opcional)
  • Una taza de brotes de frijol chino.
  • Sal y Pimienta, lo necesario.
  • Una taza de cebollín finamente picado.
  • Una taza de aceite de soya.

CÓMO HACER ARROZ CHINO CASERO, PASO A PASO

CÓMO HACER ARROZ CHINO CASERO | LE CHAT MAGAZINE

  1. Cocinar el arroz blanco, preferiblemente el día anterior y mantenerlo frío. Luego llevarlo a temperatura normal para iniciar la preparación del resto de los ingredientes.
  2. Adobar ligeramente,con sal y pimienta (por separado) los cubos de pollo y los camarones.
  3. En una sartén bien caliente, sofreír la tocineta cortada en trocitos y reservar.
  4. Descartar esta grasa y en el mismo sartén. Agregar una porción de aceite para comenzar a saltear durante cuatro minutos el pollo. Luego los camarones y los trocitos de chuleta ahumada, colocar aparte.
  5. Se va agregando más aceite a la sartén y allí mismo se saltean las zanahoria y el celery por unos tres minutos.
  6. Agregar el ajo, los ají dulce, la cebolla y el jenjibre. Seguir cocinando por dos minutos más.
  7. Añadir los brotes de soya y los guisantes.
  8. Incorporar la salsa de soya e ir revolviendo bien para que no se pegue.
  9. Preparar una tortilla fina con los huevos y un punto de sal. Cortarla finamente y agregarla a los vegetales.
  10.  Agrega el resto del aceite y con cuidado se incorpora el arroz. Se va uniendo con todos los vegetales.
  11. Se le puede añadir  más salsa de soya si el arroz está muy blanco.
  12. Es ahora el momento de integrar el pollo, la tocineta, los camarones y la chuleta ahumada.
  13. Se le añade los cebollines, se revuelve todo y se baja del fuego inmediatamente.

Al servirlo, y al gusto de cada comensal, se le puede agregar al arroz chino un toque de salsa agridulce.

¡Buen provecho!

 

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