Sideseas probar la mejor cocina de autor, no tienes que irte de Guadalajara. En D’ Franck (ubicado en Midtown, Jalisco) hallarás una verdadera fusión entre la gastronomía francesa e internacional. El reconocido Chef Frack Delage es el creador de los platillos que, te aseguro, deleitarán todos tus sentidos.
Más allá de los aromas, sabores y el elegante entorno, existe en este restaurante una historia que comenzó años atrás, que forjó el camino para la creación de una exquisita propuesta.
El Chef Delage es un francés que desde temprana edad descubrió su pasión por la gastronomía, impulsándolo a forjar una exitosa carrera. Nacido en Montluçon, fue a los 12 años que comenzó a desarrollar su talento. Trabajó en el hotel Bel-Air, de su ciudad natal, como ‘Commis de Cocina’ durante 4 años.
Aquella experiencia marcó el inicio de su exitosa trayectoria. Desde entonces, en una carrera de más de cuatro décadas, Frank Delage ha obtenido notables reconocimientos internacionales. Se destaca su contribución para conseguir una estrella Michelin en ‘Le Cheval Vert’, en 1994.
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Su gran talento, pasión y visión le han permitido destacar en diversos restaurantes del mundo. El paso del tiempo lo ha llevado a perfeccionar su técnica y a elaborar una exquisita propuesta. Desde 1993, con su llegada a México, podemos disfrutar de su cocina de autor.
El arribo de D´Franck a Guadalajara ha cautivado a los tapatíos. Un hecho que llevó al restaurante a obtener el reconocimiento de ‘Travellers Choice’ 2021 de TripAdvisor.
COCINA DE AUTOR, UNA PROPUESTA VERSÁTIL
El espléndido servicio y un variado menú harán que tu visita a D´Franck sea idónea para cualquier ocasión. Sea que busques el lugar perfecto para una comida de negocios, una cena romántica, sin duda quedarás con muy buen sabor de boca.
El “Rincón Francés” del menú presenta las más selectas opciones de platillos tradicionales del país natal del chef, con el toque de cocina de autor, por supuesto. Entre sus especialidades destacan ‘Les escargots’ (caracoles), Ancas de rana, Terrina de foie gras y el clásico ‘Coq-au vin’, y muchos otros.
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Si prefieres platillos más tradicionales de nuestro país, podrás deleitarte con tacos elaborados con diversos ingredientes, tuétanos en su hueso, por ejemplo. Siendo que amo los mariscos, opté por los Calamares baby fritos sobre carpaccio de calabaza a la parrilla como entrada.
Como plato fuerte, elegí el “Salmón catalán”. Viene servido con una fresca salsa de jitomate, alcaparra y aceituna verde que le da un sabor inigualable a uno de mis pescados favoritos.
Sin importar que prefieras la gastronomía francesa, mexicana, mariscos, pastas o cualquier otra, en D’Franck encontrás una cocina de autor espléndida que te ofrece una experiencia inolvidable.
Dirección: Av Adolfo López Mateos Nte 2405, Italia Providencia, 44648 Guadalajara, Jal.
(Ubicado en Midtown Jalisco, Planta Baja)
IG: @dfranckgdl
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