Un nuevo restaurante abre sus puertas en Jalisco. Se trata de Brumel, una interesante propuesta gastronómica ubicada en el interior de Lobby 33, que se especializa en la cocina internacional. El chef Arif Luna es el encargado de todas las creaciones culinarias, elaboradas con ingredientes de la más alta calidad.
SEMANA DE INAUGURACIÓN
A principio de esta semana tuve el placer de conocer Brumel, antes de su inauguración. Tras recibir una cálida bienvenida, pasé un filtro de sanitización para poder ingresar. Este paso previo me brindó mucha tranquilidad, pues demuestra que el restaurante cuida bien a sus comensales.
Al ingresar fui recibida con dos cócteles elaborados por un experto mixólogo, quien enfatizó el uso del mezcal como base. No soy amante de este licor, sin embargo, considero que aquellos que si les agrada el mezcal podrán deleitarse y abrir su paladar para toda la propuesta gastronómica de este restaurante.
Crédito foto: Fernanda Vizsa/Le Chat Magazine
Probé el Mezcal de Kiwi, preparado con dicho licor ancestral mezclado con jarabe de kiwi, jugo de limón, piña, hierbabuena y hielo. El otro trago tenía mezcal y mango cubierto con una espuma de maracuyá.
BRUMEL TIENE UN AMPLIO MENÚ
A lo largo de la tarde, tuve la oportunidad de degustar algunos de sus platillos estrella en compañía de otros foodies tapatíos.
Para despertar el apetito, en una interesante presentación vertical, se nos ofreció una singular entrada: Samusas, unas empanadillas de estilo wonton rellenas de macarrones con queso y acompañadas por paté de tomate. Nunca había visto una propuesta como esta en ningún lugar. Me hizo pensar en una peculiar fusión entre cocina asiática, argentina y estadounidense por su composición.
Al poco tiempo, como segunda entrada, se nos presentó el Tiradito Kampachi: Corte de Pescado Blanco con Salsa Ponzu y un toque de Wasabe (el cual, afortunadamente, no predomina, permitiéndote saborear todos los ingredientes que lo componen). El chef Luna continuamente se aproximaba a la mesa para explicarnos elementos importantes de sus platillos. “Para nosotros es muy importante conocer su opinión para así poder continuar mejorando”, señaló, abierto a cualquier opinión.
Crédito foto: Fernanda Vizsa/Le Chat Magazine
Por si dos entradas no fueran suficientes, también degusté la sopa de cebolla, cuyo sabor y consistencia fueron totalmente de mi agrado. Aunque la porción me pareció que podría ser un poco más generosa.
El servicio fue excepcional, brindándole a sus comensales una atención siempre cordial, cálida y, sobre todo, oportuna. Había varios meseros atentos a nuestra peticiones, por lo que no hubo momento en que faltara algo en la mesa.
Como plato fuerte, probé dos de sus cortes especiales: el Rib Eye y Arrachera. Mis nuevos amigos foodies prefirieron la primera, sin embargo, por su sabor y textura, preferí la última. Tendrás que probarlo por ti mismo para formular tu opinión.
Ninguna comida puede estar completa sin el postre. Siendo amante de lo dulce, me deleité al ver las exquisiteces que nos sirvieron. Por una parte, se encontraba el brownie: la combinación perfecta entre el suave ganache de chocolate que lo recubre y la base densa y chocolatosa. Por otra parte, degusté cuatro muffins completamente diferentes y contrastantes entre sí. Uno era de limón, el otro de “Dulce de Leche”, de maracuyá, y por último de chocolate.
De todos estos postres, mis favoritos fueron el brownie y el muffin de maracuyá. En comparación, los demás fueron de un sabor más sencillo.
EL AMBIENTE PERFECTO
Tanto por su ubicación como su ambientación, Brumel es idóneo para una comida de negocios o una noche de tragos con amigos. Hasta para una cena en compañía de alguien especial.
La ambientación de Brumel es moderna y sofisticada, en la que se destacan asientos recubiertos de terciopelo color aguamarina, acabados en mármol y detalles contemporáneos en formas geométricas.
A mi gusto, la música fue muy agradable y propicia para charlar. Además, de reojo se podía disfrutar de uno de los videos musicales en sus pantallas. Es un restaurante que ofrece una amplia variedad de singulares platillos de cocina internacional y que no debes dejar de probar.
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